Шеф-повар кафе

Повар выполняет следующие должностные обязанности: Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям; Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль работы помощника повара.

Знать правила противопожарной безопасности, план эвакуации, основы охраны труда; Изучать должностные инструкции, четко им следовать; Соблюдать правила внутреннего распорядка; Знать гигиенические нормы, характерные для своего заведения общепита; Владеть необходимым образованием и квалификацией для выполнения производственных, административных и обслуживающих функций, согласно должностным инструкциям; Знать профессиональную терминологию;

Работа на июль и август 2023г. Проживание, питание бесплатное на территории работодателя. Трансфер. Необходимые навыки: Пунктуальность Стрессоустойчивость Управление персоналом Контроль качества Медицинская книжка Соблюдение санэпидрежима Приготовление блюд Калькуляция Составление технологических карт Составление меню Приготовление горячих блюд Приготовление салатов Контроль работы кухни Организаторские навыки Работа в команде Контроль сроков годности